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美味创意菜:脆芝士香蒜焗虎虾

A-A+2013年11月24日12:26《美食与美酒》评论

    这道菜十分适合中国的年夜大餐,红火的颜色也预示着来年的好兆头。

    准备时间:20分钟 制作时间:20分钟

    这道菜十分适合中国的年夜大餐,红火的颜色也预示着来年的好兆头。准备和制作时间相对较短,主食和主菜同时呈现,可谓讨好不费力的一道美味佳肴。

   主料:三头虎虾、冷面

   配料:蒜蓉,炸蒜蓉,胡萝卜丝,白萝丝,柠檬丝,生菜丝,柚丝,三文鱼丝,炸土豆丝若干

   调料:即食芝士片约14片,盐、生抽、黄油、西柠汁适量

   步骤:

   1. 将虎虾从头至尾沿虾线片开,洗净,然后用厨房用纸将水吸干。

    2. 将博世电磁灶开到9挡,将蒜蓉加入黄油炒香。

    3. 将生抽和炒好的蒜、炸蒜蓉在一起拌匀,铺在虾身上。

    4. 将芝士片切条交叉排在虾身上。

    5. 将博世烤箱预热到280摄氏度,放入虎虾,选择热风烧烤模式烤8分钟即可。

    6. 将胡萝卜丝、白萝卜丝、柠檬丝、生菜丝、柚丝、三文鱼丝、炸土豆丝造型摆盘。

    7. 将煮好的冷面用西柠汁拌匀,放在盘底,将烤好的虾从烤箱中取出摆在冷面上。

   Tips:

    1. 三头虎虾(“三头”是描述虎虾的重量和大小,三头虎虾就是一斤3只大小的虎虾)肉质鲜美,口感弹滑。蒜和芝士刚好衬托出虎虾的鲜美肉质。

    2. 热风烧烤最大的特点是加热精准,不但呈现出炭烤的真实效果,并且比传统烧烤上色更加均匀。

    配酒:匈牙利皇家园甜白

    这款葡萄酒散发出成熟的水果味,有着杏仁和蜂蜜的香气,入口口感温和圆润,后味悠长。搭配这道菜刚好可以衬托出虾的鲜味,和芝士的香气也相得益彰。

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