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碛口特色小吃分享

A-A+2014年1月6日15:36黄河新闻网评论

  俗话说:嘴巴两块皮,只想好的吃。在这里,我隆重向大家推荐几种碛口特色小吃:

  哨子碗脱:由荞面精制而成,辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料,另加一勺哨子(方言,由海带、粉条、黑豆等调制而成的小菜),吃起来粘而不绵、厚香适口。

  红印印饼子:以白面为主料,加少许油、盐,表层撒芝麻,盖有红印,象征吉祥。味喷香。

  豆腐:用大豆先去皮,水浸软,再磨成豆浆,煮熟,加卤水,后空出水分,在木制容器内压制成型。滑嫩适口,如再加辣子为佐料,口感更好。

  黄河鲶鱼:体延长,前部平扁,后部侧扁,灰黑色,无鳞。头扁口大,有须两对。肉味美,为一优良的食用鱼类。鳔滋补,可入药。

  碛口的小吃有着浓郁的乡土风味,是古镇的一道独特风景。有秧歌为证:“碛口有些好吃法,哨子碗脱刀刀划,红印印饼子撒芝麻,牛蹄蹄馍馍热油茶”。

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