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过年不长膘的4大类必吃年货

A-A+2014年1月27日09:18人民网评论

    现在都爱做吃货,过年吃货们更少不了备年货。“过一个年,长5斤肉”的既往经历,是否让不少人有了要过一个健康年,只要过年不要长膘的愿望?营养师表示,这是可以实现的!就算吃货,也能通过备健康年货,达到过年不长膘或少长膘的梦想!

  年货一 干果类——原味杏干、葡萄干、枣子

  潘丹峰指出,杏干、葡萄干、枣子都是不错的干果年货;蜜饯则因为太甜、糖分太高,不太健康,不推荐。

  提醒:干果也应该选原味的,盐津葡萄干等含盐高,也不是太健康;而那些掺杂了牛奶味、蜂蜜味等其他味道的食物,就失去了本身单纯的营养价值,有的还是通过添加剂达到的特殊风味,不吃更好。

  年货二 糖果类——巧克力

  糖果总的来说不太推荐吃,“如果吃,可以吃巧克力,但要吃可可含量高的巧克力。”潘丹峰称,有的巧克力很少可可粉,大部分是代可可脂,属于反式脂肪酸,对心血管健康无益,不推荐吃。

  此外,糖属于碳水化合物,从能量控制上来说,如果多吃了糖果,就该少吃主食,减少碳水化合物的总体摄入量。

  提醒:请勿边看电视边吃零食。边看电视、边上网边吃零食,很容易进食过量零食,不知不觉中能量就超标了,想不胖都难!

  年货三 水果类——柑橘等新鲜当季水果

  过年期间,很多大鱼大肉的菜,很容易就食滞,水果膳食纤维丰富,有减少胃肠油脂的作用,简单来说,吃水果可以解油腻。

  提醒:一、能量平衡。水果也不是多多益善的,吃多了一样会造成能量过剩,一天两三个水果是可以的;二、品种尽量丰富。多种多样的水果符合我们食物多样化的要求,更利于营养全面;三、吃当季的新鲜水果;四、多吃点“酸”的食物缓解上火。辛辣食物性热,会生火燥肺,而酸比较收敛,酸甘化阴,可滋阴润燥。吃辣之后吃些“酸”食物如葡萄、橘子、山楂、柚子、西红柿等,能刺激消化液分泌,帮助滋阴润燥。

  年货四 饮料类——牛奶最好,碳酸饮料少喝

  家中老少聚在一起,总少不了喝点饮料,哪些更符合健康原则?

  “不主张喝饮料,因为色素、香精、防腐剂等添加剂多。”潘丹峰称。但有时候,为了气氛喝点饮料,选哪些相对好些?

  “果汁饮料比碳酸饮料好,牛奶又比普通饮料好。”潘丹峰指出,果汁饮料含有果汁,果汁有一定的营养功效。但要明确一点,果汁饮料和果味饮料不同,前者含有一定比例的果汁,后者不含果汁,只是添加了果味香精,不健康。

  相对于儿童爱喝饮料,成人爱喝茶。“平常喝绿茶就不错,如果要解腻,可以喝普洱等红茶。”

  醋饮料也是不错的选择。过年有不少人在家庭聚会时选择吃火锅,吃火锅时也可以喝醋饮料来帮助消化。醋中的醋酸具有促进新陈代谢的功能,还能增加肠胃蠕动,还可调解血液、津液的酸碱平衡。潘丹峰建议过年饮料中可备苹果醋,“开胃消食,比一般饮料要好”。

  提醒: 吃多辣了,可喝点醋。营养专家称,在辣的食物中加入适量的醋是能缓解辣的,因为辣味主要是由辣椒碱产生的,醋中的醋酸与其中和,可降低辣味,减少对身体的刺激、缓解人体的上火情况。如不喜欢醋为调味,可适当喝些醋酸饮料。

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