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灵芝:苦口良汤来滋补

A-A+2014年2月2日13:58人民网评论

    灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征,有“仙草”、“瑞草”之称,中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药,在我国已有2000多年药用、食用的历史。中医认为,灵芝性温、味微苦,有养心安神、补中健胃、医补强壮的作用。《神农本草经》把灵芝列为上品,谓紫芝“主耳聋,利关节,保神益精,坚筋骨,好颜色,久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结,益心气,补中增智慧不忘,久食轻身不老,延年成仙。”

  灵芝味虽苦,但苦而香。灵芝这种食材之所以名贵,就是在于它含有丰富的多糖和三萜。而野生的灵芝还富含许多微量元素。现代医学认为灵芝有十大作用:提高机体免疫力;其中的多糖可加速人体的核酸与蛋白质的代谢,促进造血,增强体质;增强冠状动脉的血流量,降低心肌耗损,增强强心的收缩率,对抗动脉粥样硬化斑块的形成;增强人体内部红血球的供给组织细胞的需氧量;提升白血球的数量;能镇静镇痛;能镇咳祛痰平喘;保护肝脏,降低血清转氨酶,促进肝细胞的再生;对抗肌肤的营养不良,对萎缩性的肌强直、皮肌炎有治疗作用;能抗衰老,有抗癌作用。

  因此,灵芝兼具药食两用的价值。然而,如此高价值的灵芝,在保存时也要注意一些特定的事项。新鲜的灵芝可以直接食用,但保存期很短。灵芝采收后,去掉表面的泥沙及灰尘,自然晾干或烘干,水分控制在13%以下,然后用密封的袋子包装,放在阴凉干燥处保存。市场上散装的灵芝,使用前最好清洗后食用。

  灵芝汤

  功效:通经活络,益心安神,对肝病、胃病、高血压很有疗效。

  材料:灵芝50~80克,蜜枣1~2个

  做法:蜜枣稍浸泡,去核,与灵芝一起放入瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,改文火继续煲40~50分钟,剩下约750毫升(约2碗半量)。

  分量:1人量,病人最好隔日煲制,一日内作为开水喝

  灵芝元肉炖水鸭

  功效:养阴润燥,安神定惊。

  材料:灵芝80~120克,元肉30~40克,水鸭1只,猪瘦肉50克,生姜3片

  做法:水鸭宰洗净,去脏杂、尾部,与灵芝、元肉、猪瘦肉、生姜一起加入炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐。

  分量:4人量

 

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