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春节美食诱惑 小心胖三斤

A-A+2014年2月2日14:14人民网评论

  答谢会、团拜会、亲友聚餐……这方吃罢那方吃,春节期间,各种吃喝活动逐渐多了起来,免不了又是大鱼大肉,我们该怎样吃才能保护我们的肠胃呢?如何不让“每逢佳节胖三斤”成为现实?达州老地方酒楼西外店厨师长樊强为您支招。

  聚餐搭配粗粮主食

  虽说现在人们的生活水平相对过去来说有了大幅度的提高,大鱼大肉早就已经不是什么稀罕的食物。但是,在我们聚会的餐桌上,却还都是充斥着各种高脂肪的肉类,而且由于菜的种类很多,大家往往都不用吃主食就饱了。

  这样做,直接导致的后果就是脂肪大量地被我们直接吸收,胆固醇摄入增多,会引起肥胖等并发症。因此,在聚餐的时候我们不妨点点粗粮一类的主食来搭配着吃,像玉米、窝头饼等都是不错的选择。

  海鲜代替肉

  大鱼大肉吃多了自然会加重我们身体的负担,尤其是含有高胆固醇、高脂肪的食物更是对健康不利,但在节日的餐桌上这些食物往往是出现机会最多的。因此,我们不妨选择脂肪含量较低的海鲜类食物,像是常吃的鱼、虾、扇贝等都是不错的,是各种肉类很好的替代品。

  酸奶+蔬菜有大效用

  聚会的时候多吃蔬菜来代替肉类当然也是帮助你不长肉的好办法,另外,蔬菜还能帮助你调节因为过多肉类的酸性,达到酸碱平衡的作用。而酸奶,则是调节肠胃的最好饮品。在吃过了油腻的食物后,一杯小小的酸奶就能帮你迅速调节肠胃,清理垃圾,是非常好的清道夫。

  美食诱人别吃撑

  春节期间,大家吃的食物中肉类比较多,高油、高糖、高脂肪的东西也多,这样容易导致消化不良,出现肚胀、肚痛、拉肚子的症状。

  因此,过年的时候,吃东西要有所节制,掌握好量和度,不能吃到撑。此外,患有高血压、冠心病和脂肪肝的人在饮食上更要节制,不能吃得太饱。

  少吃腌腊食品

  樊强介绍,腌腊制品有一特点是盐度高,新鲜度和营养度不高,烟熏的东西还含有不少致癌物质。

  含盐高,对高血压人群的身体有不小的影响。我国居民的食盐摄入量本身就偏高,加上是四川人,口味偏重,烟熏程度和盐味程度尤其重,在做腌制品的时候,我们都会想办法吧盐味尽量去除。所以我们建议少吃腌腊制品,时不时拿出来招呼客人可以,但是不能长久食用。做菜的时候,尽量选择紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

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