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大厨教做菜:芋檬禾花鱼

A-A+2014年2月10日10:25中国新闻网评论

  菜名:芋檬禾花鱼

  主料:禾花鱼、青芋檬

  配料:泡椒、蒜段、姜等

  做法:

  1.将芋檬腌制好,切成段待用。

  2.禾花鱼去腥,炸至金黄。

  3.热锅后,倒入姜蒜段后,放下泡椒芋檬、汤水焖制后出锅即成。

  美食贴士:芋檬禾花鱼最吸引食客不在鱼,而是芋檬,要把禾花鱼烹制出不一般味道,其实在于如何把芋檬腌制“出位”,这样的招式缘于厨师对菜品味道雕琢的精细。

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