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教你制作几款简单的冰激凌

A-A+2014年2月15日11:05中国新闻网评论

  酸奶冰激凌

  制作材料:鸡蛋2个、白砂糖30克、牛奶100ml、酸奶200ml

  制作方法:

  1.牛奶小火煮至锅边起泡(不必煮开);

  2.慢慢倒入打成奶白色的蛋黄,加糖,搅拌均匀;

  3.再倒回锅内,还要不停搅拌,小火煮至浓稠,煮约15分钟,直到木匙背面能挂住雪糕浆;

  4.稍凉后加入酸奶拌匀;

  5.冷冻约1小时至凝固状态,取出后用打蛋器打松,再次冷冻(重复此步骤3-5次 )即可。

  抹茶冰激凌

  制作材料:鲜奶200毫升、抹茶粉2汤匙、糖60克、鲜奶油100毫升

  制作方法:

  1.备好材料;

  2.先把鲜奶油和砂糖加入一个大碗;

  3.将鲜奶油和砂糖打发,备用;

  4.把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀;

  5.再加入打发的鲜奶油;

  6.再用刮刀轻轻搅拌均匀;

  7.倒入容器里,放入冰箱冷藏1小时;

  8.取出搅拌2分钟,放入冰箱冷藏至硬化即可食用。

  芒果冰激凌

  制作材料:蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖40克、芒果3个

  制作方法:

  1.将蛋黄打入蛋盆,加入白糖用打蛋器搅打至乳白;

  2.加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀;

  3.蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免煳锅),倒出冷却备用;

  4.淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖,用电动打蛋器中速打至6成发;

  5.芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥,芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀,再将其倒入打好的奶油中拌匀;

  6.处理好的冰激凌糊入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3-4次;

  7.将冰激凌取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。

  巧克力冰激凌

  制作材料:鸡蛋、牛奶、巧克力、白砂糖

  制作方法:

  1.将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟;

  2.将牛奶倒进锅里,放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟;

  3.将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌;

  4.再用微火稍煮即可;

  5.凉凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。

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