新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>美食>正文

居家食疗 姜汁铁板豆腐

A-A+2014年2月22日11:44光明网评论

  豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。现在我们来一起学习姜汁铁板豆腐的做法。

  姜汁铁板豆腐的做法教程:

  1.南豆腐用切片成方形的厚片,均匀的粘上玉米淀粉。

  2.平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎,直至全部煎至两面金黄色,盛出备用。

  3.锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香后放入煎好的豆腐块。

  4.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯,大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。

  5.另起一锅烧开水,先放入胡萝卜烫熟,再放入西兰花烫至半熟。

  6.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

  7.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

  姜汁铁板豆腐的做法小技巧:

  1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。

  2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。

  3.南豆腐就是嫩嫩的,很软的那种豆腐,有些地方也叫水豆腐的。千万不要买成老豆腐了哦。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部