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教你制作美味的腐竹焖猪手

A-A+2014年2月26日16:16新华网评论

  材料:

    乡下腐竹半斤、猪手1个、姜几片、蒜米几粒、油、盐、糖、生抽、红曲(红曲是用籼米加工提炼的一种食品添加剂,具有健脾暖胃、活血化淤、消食等功效)适量。

  做法:

  1.将腐竹掰成小段,然后用清水冲洗干净;猪手去毛洗净砍件,然后氽水,待用;

  2.在热铁锅里放些油,待油起泡后,放入腐竹,腐竹炸至金黄色捞起放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水备用;

  3.猪手放入锅里翻炒,把猪手的水分逼出倒掉,直至把猪手炒至干爽呈金黄色后盛出备用;

  4.锅中留少许油,将姜片、蒜米放入锅中炒至出味,然后倒入猪手至锅中翻炒。翻炒几分钟后,放入腐竹,再翻炒一会儿;

  5.最后,将炒香的猪手及腐竹倒入高压锅里,并放适量生抽、盐、糖、红曲,加入没过猪手的清水,盖上盖子大火煮开后转小火,继续压半个小时左右即可。

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