新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>美食>正文

荤素协调 韩式鲜菌辣肥牛锅

A-A+2014年3月6日16:33中国青年网评论

  很多人起先对韩餐并不感冒,以为韩餐或是蒜味十足,或是一气乱拌,最多也就是弄个烤炉,让鱼呀肉的,全部从生烤熟了完事。以后才慢慢地从排斥到接受,这才发现韩餐有自己的特点,譬如大多数韩餐厅在正式上菜之前,总会先奉上四、五碟泡菜,辣白菜、美辣罗卜等等,这些蔬菜在经过了发酵后,除产生了大量的乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。可佐饭、下酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。

  除了泡菜,韩式辣酱也有自己的鲜明的特点,红红火火的样子,却并不十分辛辣,也比较适合大部分上海人相对温和的肠胃。譬如今天要介绍的这一锅香香辣辣的肥牛汤,大冷的天,准备个汤锅,加上各种菌类,再加上些老豆腐、大白菜,对了,这又是韩餐的一个特点,少油而健康。一锅有荤素协调、热气腾腾的肥牛汤,只需配一碗白饭,就是一顿赏心悦目且营养均衡的晚餐了。

  韩式鲜菌辣肥牛汤锅

  原料:

  肥牛片100克,大白菜、鲜香菇、老豆腐、蟹味菇等各适量。

  调料:

  韩国辣酱、蒜末、盐、糖和大葱各适量。

  做法:

  1、锅中加清水,烧至大约60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛挤压到水中,网筛中滤出来的残渣丢掉;

  2、另准备一口锅,油热后,先爆香蒜末,再倒入肥牛片后,炒到全部变色,盛入碗中备用。

  3、老豆腐盐水焯烫一下,去掉豆腥气。

  4、将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇一起放入辣汤中,盖上盖,大火煮沸,中火煮10分钟左右。

  5、将炒好的肥牛放入汤中,煮开,最后,放入盐和糖调味,再放入大葱片装饰,即可上桌食用。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部