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舌尖上的浪漫 五款DIY甜蜜美食

A-A+2014年3月24日14:26新华网评论

    曲奇

  材料

  黄油225克,化软,面粉310克,精制细纱糖125克,牛奶15毫升,香草精5毫升

  做法

  1、将烤箱预热到170 度。

  2、将黄油打散,然后加入剩下的原料。

  3、将面团揉软。每次将一半的面团滚成0.7厘米左右厚度的面饼,用越少的面粉越好。

  4、然后将面饼做成你想要的形状,然后放到轻刷过油的烤盘里,烤12分钟。烤好的饼干应该是接近白色的。

  爱心南瓜饼

  材料

  老南瓜250克,糯米粉,面粉,白糖750克,面包糠,吉士粉少量

  做法

  1、老南瓜蒸熟,稍微放凉捣成泥。(稍微放凉是防止因热气而产生更多的水分,会很容易“吃”粉)

  2、和入糯米粉和面粉,吉士粉,白糖。糯米粉与面粉的比例是3:1。这样做出来的饼较Q软。如果喜欢吃硬一点的话,可以把比例改成2:1~1.5。

  3、取一小块面团,放在装有面包糠的盘里,让其全裹上面包糠后,再用心形模具整成心形放在另个洒有少许面包糠的盘里。

  4、锅里放油,用中小火炸至两面金黄,用筷子常常翻动,直到南瓜饼浮起即可出锅。

  小诀窍:

  这配料的南瓜饼室温下能放一整天都不会硬掉。且炸出的饼含油量很低,几乎不油。

  杏仁酥

  材料

  黄油:80克,细砂糖50克,普通面粉150克,杏仁片60克,牛奶少许

  做法

  1、室温软化黄油用电动搅拌器搅拌

  2、分次加入细砂糖将黄油打至乳白色软滑

  3、加入面粉和切碎的杏仁片搅拌成面团

  4、用模具压制成型

  5、170度烤箱预热烤15分钟~20分钟稍微上色即可拿出晾凉ok

  小诀窍

  第三步面团很散,感觉那是相当干,所以呢就加了点牛奶,多少就自己掌握,面团能成型就可以了。

  巧克力火锅

  材料

  可可脂含量45以上的苦甜巧克力300克,雀巢淡奶200克,君度香橙酒15克,各色水果芝士蛋糕,饼干适量

  做法

  1、将巧克力切小块放碗中,隔热水慢慢融化,再加入淡奶油、酒拌匀。

  2、准备好巧克力火锅器具,底部点上红色小蜡烛,将巧克力酱倒入火锅中。

  3、水果洗净控干块小块、芝士蛋糕切小块,配上饼干,摆放漂亮。

  4、用小叉子取自己喜欢的配料,放进火锅中蘸食。

  小诀窍

  1、如果没有专门的巧克力火锅器具,市面上有卖那种下面点蜡烛中式白瓷的保温小汤煲,也可以代替。

  2、各种现成的蛋糕都可以切成小块,但尤以芝士蛋糕为绝配。

  3、可以选择硬式冰淇淋,挖成小球蘸着吃也很棒,就是时间上得抓紧,免得化了。

  4、建议水果:草莓、香蕉、火龙果。弥猴桃干这些水果干也很适合。

  蛋糕

  初学者可以增加鲜奶油份量,抹厚一点,让表面均匀平滑即可,或者以抹刀轻拍表面,让鲜奶油呈现不规则状亦很美观。可将鲜奶油装入三明治用三角袋,在尖端剪一小洞,以喷丝方式淋满整个蛋榚周围装饰,营造出浪漫气氛。

  材料

  蛋200克,细砂糖150克,低筋面粉90克,玉米粉10克,沙拉油30克,牛奶30克,蓝莓馅1罐,植物性鲜奶油300克

  做法

  1、将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右,再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。

  2、将材料2混合过筛,亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。

  3、随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀,即可装模入烤箱,以170℃烤约25分钟。

  4、蛋糕出炉后倒扣凉,再横切成3片,中间夹入蓝莓馅。

  5、将鲜奶油拌打至9分发,均匀抹于蛋糕上,再挤上玫瑰花并写上装饰字样即可。

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