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教你制作开胃解腻的小拌菜:剁椒小木耳

A-A+2014年3月26日14:33美食天下评论

  原料:

    水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗

  做法:

  1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

  2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

  3、捞出,用清水洗净,沥干;

  4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

  5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

  6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

  小贴士:

  1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

  2、泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。

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