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润肺补肝助消化 茼蒿牛肉粥

A-A+2014年3月27日14:22大同晚报评论

  茼蒿,鲜香嫩脆,十分可口。说到其功效,有润肺补肝,助消化、消痰止咳等等,对于儿童及老年人来说最好不过了。至于营养成分呢,也很高,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

  在餐厅里,有关茼蒿的菜肴不少,凉拌茼蒿、茼蒿炒鸡蛋、鸡肉茼蒿汤……不过,对于此菜,笔者却并不是十分喜爱,只是吃火锅时喜欢涮着吃。偶然一次,与好友在外吃饭时,品尝到这道茼蒿牛肉粥,只觉得吃起来淡淡的蔬菜清香掺杂着细碎的牛肉末,很香浓。听店家介绍说,此粥极适宜慢性肠胃病或是消化不良的人老年人和儿童,且做法也很简单,遂推荐给大家,希望你能够喜欢。

  食材:

    牛肉、米饭、茼蒿

  制作:

    1.先将茼蒿洗净,同牛肉一块切成碎末;

    2.将蒸熟的米饭捣散,盛放在锅中,加适量水煮开;

    3.米饭煮到粘稠时加入牛肉末煮熟;

    4.待牛肉煮熟后,根据个人口味加适量盐和一勺酱油调味;

    5.加入茼蒿、一勺蒜头油和适量植物油;

    6.茼蒿烫软,搅拌均匀即可。

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