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低卡减肥私房菜:苦瓜酿肉

A-A+2014年3月29日09:1539健康网评论

  苦瓜酿肉-减肥原理

  苦瓜的热量超低,每100g的苦瓜只有18大卡。而且其所含的苦瓜素,可以延缓脂类的吸收。春夏吃苦瓜,更是能除邪热、解劳乏、清心明目、清凉消暑,而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。因而,苦瓜是非常适合减肥的。

  很多人认为减肥就要不吃肉,这样容易营养不良,其实只要食用方法正确,不但不会发胖还有益于健康。减肥期间适当吃点瘦肉,能补充身体所需维生素、矿物质、蛋白质等营养物质,这样就不怕营养不均衡了。烹调时用水煮或蒸可以比煎炒油炸减少将近一半的热量。

  苦瓜酿肉-制作步骤

  苦瓜酿肉的做法步骤1:准备材料

  

    苦瓜2根(可用部分为500g),猪肉100克, 香菇50克,鸡蛋1个。

  苦瓜酿肉的做法步骤2:准备肉馅

  猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入鸡蛋。

  苦瓜酿肉的做法步骤3:搅拌

  加入适量生抽,盐,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。

  苦瓜酿肉的做法步骤4:切苦瓜

  苦瓜切段去瓤,每段3cm左右。

  苦瓜酿肉的做法步骤5:苦瓜焯水

  水烧开,下苦瓜段焯水(这步是为了去除苦味)。

  苦瓜酿肉的做法步骤6:填肉馅

  把焯过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色),把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟。

  苦瓜酿肉的做法步骤7:完成

  把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。

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