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手工草莓酱的做法

A-A+2014年3月29日15:14美食杰评论

   用料

  主料:草莓适量

  调料:冰糖适量  麦芽糖适量

  1.草莓用果蔬洗涤剂清洗干净,再用清水洗净后沥水

  2.麦芽糖、冰糖适量(根据自己口味酌情添减),喜欢大果粒草莓的朋友,可以一切两半,喜欢绵软融化的草莓酱,那就切小叮

  3.草莓入锅,什么都不加,小火煮到变软,自己就出汤了


  4.继续小火煮制,煮至汤汁儿红亮并且开始冒大泡泡

  5.汤汁儿减少一半时,加入冰糖、麦芽糖,继续小火熬制,会出现好多的白沫和密集的小泡泡,为了不粘锅,这时候要不停的搅拌

  6.煮到什么程度就算好了呢,草莓汤汁儿变稠,颜色也由浅变深了,就可以关火出锅了

  7.草莓熬制好后,稍凉后装入沸水煮过后晾干的密封盒里,盖好盖,凉后入冰箱存放

  烹饪技巧

  1、选用冰糖和麦芽糖,会使熬好的酱汁颜色红亮,粘稠度较好,如换用砂糖效果会差一些。

  2、草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的,长则稠,短则稀,请自由掌控。

  3、因为是自制的草莓酱,纯天然,没有添加剂,所以即便是冷藏保存,也最好在2周内吃完,我家的两天就被吃光了,呵呵。

  4、熬制草莓酱要用不锈钢锅,或者是耐热玻璃锅,铁锅是不行的,容易使草莓酱变色。

  5、草莓酱制作的过程虽然麻烦一点,但无论从口感上,还是卫生程度上都物有所值哦,美味的果酱不管是单吃,还是抹面包蛋糕,亦或拌酸奶都是很不错的选择。

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