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没有烤箱也可以----芒果冻芝士

A-A+2014年4月17日13:40美食天下评论

  材料

  芝士200克   淡奶油240ML(已含糖,如果不含糖得加糖)    鱼胶粉22克    白砂糖35克   饼干120克   芒果肉500克(去皮去核)   黄油50克 (8寸圆模的量,6寸圆模所有材料的量减半,如果没有模具,直接用大碗也可以,不用脱模,直接挖来吃)

  做法

  (1) 饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,越碎越好。加入融化的黄油,伴均匀。倒入模具中,用勺子压紧,压平。放入冰箱待用。

  (2) 芒果取肉,放入搅拌机里,加入砂糖,再加一小杯白开水打烂。放在电磁炉上煮开。(不断的搅拌。这时候注意,会起泡泡,小心被烫到了)。关火。鱼胶粉用凉开水对开,倒入芒果泥中,搅直完全融合(芒果泥的余热就可以了)

  (3)芝士软化后,搅打至细滑无颗粒。芒果泥分几次倒入芝士中(先倒入一小部分芒果泥。搅打均匀后,再倒入一些搅打均匀,不可以一次倒入,以免无法完全融合)摊凉待用。淡奶油打直7成发,可以流动状,然后倒入到摊凉的芒果泥中。

  (4)淡奶油和芒果泥完全搅拌均匀后,倒入模具中。用力震几下,震出里面的气泡。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5个小时以上,使之完全凝固即可托模。脱模的时候用电吹风吹一下模具的四周,即可轻松脱模。

  提示

  切的时候,每切一刀,记得把刀擦干净再切下一刀。这样切出来的就会很整齐,和外面卖的一样。

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