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教你做菠萝咕咾排骨

A-A+2014年4月17日13:46中华美食网评论

  

    主料:猪大排400克  菠萝100克

  辅料:柿子椒33克  红椒33克  洋葱33克  鸡蛋1个  小麦面粉25克

  调料:食盐小半勺  姜1小块  蒜2瓣  水淀粉50克  番茄酱30克  白砂糖20克  水30克  植物油适量

  菠萝咕咾排骨的做法

  1.排骨入锅,加入适量清水,葱姜和料酒,大火煮开后,小火煮熟

  2.煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净,加入盐,抓匀腌制10分钟左右

  3.菠萝切块儿,用淡盐水浸泡片刻

  4.捞出,沥干水分备用

  5.洋葱、青红椒切片

  6.番茄酱、白糖、清水和10克水淀粉混合均匀成酸甜酱汁

  7.其余水淀粉加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊

  8.腌好的排骨放入炸糊内,挂糊

  9.油锅烧至7—8成热时,下入排骨

  10.炸至表面金黄酥脆,捞出沥油

  11.起炒锅,爆香姜蒜末

  12.下入洋葱、青红椒片煸炒片刻

  13.下入酸甜酱汁,煸炒至酱汁浓稠

  14.下入菠萝块儿,煸炒均匀

  15.下入炸好的排骨

  16.迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁,即可

  健康小常识

  排骨含有丰富的蛋白质、锌铁钙等,可滋养身体,促进发育。菠萝含有大量维生素C和微量元素锰,热量少,常吃有生津提神的作用,还能提高人的记忆力。菠萝还能帮助分解蛋白质,帮助消化,促进食欲。

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