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教你做肉末空心菜

A-A+2014年4月18日14:40中华美食网评论

  主料:空心菜1把  五花肉100克辅料:彩椒半个

  调料:花生油适量  食盐适量  蒜适量  老抽适量  白糖适量

  肉末空心菜的做法

  1.空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段

  2.五花肉切小丁备用

  3.红彩椒同样切丁,大小和五花肉丁相仿

  4.大蒜5瓣左右,一部分切片,另一部分切末

  5.锅内放一勺花生油,加一小勺白糖炒出糖色

  6.放入五花肉丁,中火翻炒至肉丁上色

  7.加一点老抽调色,继续小火翻炒至肉丁入味

  8.加入切好的蒜瓣片和红椒丁,翻炒均匀

  9.放切好的空心菜,中火翻炒1到2分钟

  10.出锅前加蒜末和少量的盐调味即可

  菜品特色

  这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗,至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉,待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末,再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。

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