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油炸糕的家庭制作

A-A+2014年5月5日11:49百度百科评论

油炸糕油炸糕

  主料:黄米

  辅料:豇豆、绿豆

  调料:白糖、色拉油、胡麻油

  做法:

  1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。

  2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

  3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上,用擀面杖来回压均匀,直至面细腻(要趁热不烫手就可以擀了)。

  4、将花豇豆、绿豆洗净泡软,加入白糖上笼蒸,蒸至无硬芯即可,然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状,下挤每个30克,包入豆馅备用。

  5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中,加热,使油温升至150度,放入糕团,炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

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