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营养早餐 红枣腰花粥

A-A+2014年5月13日10:29美食天下评论

红枣腰花粥红枣腰花粥

  原料:粳米 250克、猪腰 1个(约250克)、红枣 10颗、姜 小许。

  做法:

  1、把材料准备好。

  2、粳米洗干净,加入适量清水,大火煮开转中小火慢慢煮至稠稔。

  3、红枣洗干净,去掉红枣核,切成小块。

  4、姜去皮,切成姜茸或姜丝。

  5、猪腰洗干净,用刀从中间切开。

  6、去除白色的筋和猪臊子。

  7、切成腰花。

  8、把切好的猪腰花和姜丝放入碗里,加入所有调料,搅拌均匀并腌制10分钟。

  9、把腌制好的腰花加入熬好的粥中,并搅拌一下,盖上锅盖,大火煮开即可。

  猪腰如何去臊:

  所有的猪腰都会有一股臊味,对于如何去臊,网上有N多种方法,俺家用的方法是俺外婆教俺妈,俺妈再教俺的,方法很简单,先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋和里面的猪臊子,切成腰花,然后用流动的清水不断冲洗,在洗的过程中要用手轻轻挤一下,把腰花里面的血水尽量挤出来,这样洗出来的腰花不但没有臊味,并且还会很白嫩。最后,再用食用油、盐等腌料腌制。

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