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教你做双色手擀面

A-A+2014年5月21日09:50中华美食网评论

   主料:小麦面粉适量

  辅料:猪肉馅适量  紫薯(汁)适量  胡萝卜(汁)适量  豆腐干适量  碎米芽菜适量

  调料:老抽适量  小葱适量  植物油适量

  双色手擀面的做法

  1.豆干切小丁,小葱切末

  2.面粉分别用紫薯汁和胡萝卜汁和成两个面团,盖上保鲜膜饧上十分钟

  3.炒锅热后倒入食用油,先放入芽菜炒香,再放入豆干煸香

  4.豆干煸香后放入肉馅炒散,倒入老抽炒香,加入开水中火慢炖

  5.水炖的差不多后勾芡收汁,撒上小葱即可。

  6.把两个面团分别擀开,再其中一个面团上抹一点水,叠上另一个面团(沾水的目的是两个面团更好的粘合在一起)

  7.面团一边撒面一边擀薄,然后卷起切成面条,并在面条上多撒一些面粉

  8.烧一锅水,水开后煮面条,面条煮熟后捞起拌入肉卤即可

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