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夏季吃青椒别选太辣的

A-A+2014年6月11日09:5639健康网评论

拌虎皮青椒拌虎皮青椒

  主题:拌虎皮青椒

  食材:青椒5个、大蒜3瓣,醋、芝麻油、生抽适量

  做法:

  1、将青椒洗净,去蒂后放在电炉上干烤,直至青椒皮烤得间或出现焦块,青椒烤软为止,没有电炉的可将青椒放入平底锅中,不放油干煸至此效果;

  2、将烤好的请教在清水中洗去焦皮后,将青椒纵向撕成条状,放入碗中;

  3、将大蒜切蒜泥放入碗中,加适量香醋、芝麻油与生抽拌匀后即可食用。

  营养提示:

  一、青椒解热又镇痛,夏季适当吃点暖食

  在夏季,人们往往想到辣椒就会觉得汗一阵一阵都往外冒,觉得夏季吃辣会很容易导致上火。其实不然,夏季人的阳气生发于外,腹部容易受寒,寒凉食物吃多以后就很容易导致腹泻等疾病的出现,是以老话说“东吃萝卜下吃姜”,其实就是这个道理,利用姜、蒜、葱等温热属性的食物来补充体内失去的阳气,以防病养生。

  青椒性温味辛,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用,夏季适当吃一些青椒,有助于匡扶阳气。但需要注意的是,青椒中含有的辣椒素虽然能够起到降血压和降胆固醇的功效,进而在很大程度上预防心脏病,但过多摄入辣椒会导致辣椒素对消化道产生刺激,对于有消化道溃疡的患者来说,不利于疾病的治疗。因此,夏季选择青椒进食的时候也最好不要选择细长型的尖椒,而最好选择稍微肥大、汁水较多,比较不辣的请教为好。

  二、青椒该怎样挑选?教你三个窍门

  对于大多数人来说,辣得让人大汗淋漓的青椒大约只有十分之一的人会青睐,对于更多的人来说,清脆多汁的青椒更加美味可口。但是,你知道如何选择新鲜的青椒吗?

  1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

  2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

                                      (原标题:青椒解热镇痛 夏季别选太辣的青椒)

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