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老大同节日美食八大件之一 红烧鱼

A-A+2014年6月11日10:01综合评论

红烧鱼红烧鱼

  红烧鱼

  红烧鱼,鱼肉鲜嫩咸香,色泽红润发亮 。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

  主料:鲤鱼一条1斤半左右

  辅料:五花肉2两、葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、盐、味精、酱油、糖、醋、料酒

  做法:

  1.将鱼改刀切花(3cm左右)放入油锅,炸至金黄色

  2.炒锅上火下油,加入五花肉炒香,然后放入花椒、大料、葱段、姜片、蒜翻炒几下加入料酒

  3.倒入高汤500克(最好为煮肉汤,清水也可),放入酱油10克、醋5克,盐、味精、糖少许后将鲤鱼小火炖15分钟即可。

                                                 (原标题:老大同节日美食八大件)

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