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世界杯激情夜 美味南瓜蓉润肺护眼

A-A+2014年6月17日10:1239健康网评论

美味南瓜蓉美味南瓜蓉

  主题:美味南瓜蓉

  食材:南瓜1/4块,虾仁一小把,黑胡椒适量,椰浆适量

  做法:

  1、将南瓜洗净去皮,掏空中间的籽,切成小块备用,虾仁洗净后泡水备用;

  2、用搅拌机将切成小块的南瓜搅拌成碎末,没有搅拌机也可以用菜刀慢慢切,虾仁泡开后捞出切碎末,泡虾仁的水留着备用;

  3、锅中下少量植物油,凉油下虾仁末翻炒,炒香后再下入南瓜末继续搅拌翻炒;

  4、出味后加入泡过干虾仁的水,再添一碗清水搅拌炖煮,煮沸后下入一大勺椰浆,变成糊以后关火,撒少许黑胡椒调味即可食用。

  烹饪提示:

  干虾仁本身具有很浓的鲜味,在制作海鲜类食物时,都不宜再人为地增加味精,以免味精鲜味过重,反而影响了食材原本的鲜味。另外,由于干虾仁中的食盐含量较多,在烹饪的过程中不宜再添加食盐,宵夜吃得过咸不利健康,应当以清淡为主。

  营养提示:

  一、南瓜富含胡萝卜素,是宵夜族的护眼首选

  世界杯由于时差关系,许多精彩赛事都在夜间举行,看球次数多了以后,不少人都会感到自己的眼部酸涩,这时候,选择橙色食材就是一种聪明的做法了。所有的橙色食材几乎都无一例外地含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜是这样,南瓜也是一样。南瓜中含有的丰富胡萝卜素能够在人体内转化为维生素A,对于缓解眼部干涩与疲劳、改善夜盲症等均有功效。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用,这对于一边喝啤酒一边看世界杯的人群来说,更有保肝护肝的作用。

  从中医的角度来说,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用,对女性球迷来说,也是熬夜过后护肤的补救措施之一。

  二、南瓜不能吃太多,胡萝卜素堆积易导致黄皮肤

  现实中人们往往有这样一种误区:某一种食物好,所以就天天吃,月月吃,南瓜也有幸成为这样的食物。但是有人发现,大量吃南瓜过后,整个人的皮肤都开始发黄,这是因为大量摄入胡萝卜素过后,人还没有代谢完上一次的胡萝卜素,人又大量摄入下一顿的胡萝卜素,这样的直接结果就是胡萝卜素在人体中越堆积越多,导致整个人的皮肤都开始发黄。对付这样的结果,往往只需要停止食用富含胡萝卜素的食物一段时间,待人体自然代谢过后即可。

                                      (原标题:世界杯激情夜 美味南瓜蓉润肺护眼)

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