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看世界杯喝啤酒 宵夜喝点番茄疙瘩汤养胃

A-A+2014年6月20日10:5539健康网评论

番茄疙瘩汤番茄疙瘩汤

  主题:番茄疙瘩汤

  食材:小麦粉100克,西红柿2个,鸡蛋1个,大蒜2瓣,小葱适量,食盐、食用油、番茄酱、香油适量

  做法:

  1、西红柿洗净去皮后切成小丁,鸡蛋打散,大蒜切蒜蓉,小葱切葱花备用;

  2、将小麦粉放入一个大碗中,朝里面慢慢加水,一边加一边用筷子打成自己觉得适合的大小片状,直至看不到干粉为止;

  3、炒锅中下入少量凉油,开小火放入葱花炒香,倒入西红柿丁后转大火翻炒,一边翻炒一边用勺子背将西红柿丁压碎至出汤汁,加入两勺番茄酱后继续翻炒至西红柿汤颜色鲜亮;

  4、加入适量开水,可根据口味调整,喜欢浓稠就弄少一点,充分搅拌后下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅,大火煮1分钟后下入鸡蛋,一边倒蛋液一边搅拌;

  5、继续大火煮沸,下入蒜蓉后,出蒜香味后即可关火盛出食用。

  营养提示:

  一、疙瘩汤有助消化,喝酒的人喝点素疙瘩汤

  疙瘩汤是北方常见的一款家常汤品,它不但味道好,而且用小麦粉制作的疙瘩也属于主食的一种,可谓是亦汤亦主食的一道汤品。如今,疙瘩汤的搭配越来越丰富了,除了疙瘩面团外,还常加入蔬菜如西红柿、芹菜、生菜、香菜以及香菇、木耳、鸡蛋等诸多食材,让汤品内的营养越发丰富。食欲不振或经常有应酬喝酒的人比较适合喝素疙瘩汤,因此作为宵夜,最好增加一些可口的蔬菜作为疙瘩汤的配菜。

  疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的B族维生素,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。同时,疙瘩汤中的小麦粉属于主食,主食类在晚上食用更容易消化,减轻胃部负担。

  二、消化能力弱的老人也可多喝点疙瘩汤

  老中医王宏坤教授认为,做疙瘩汤时把面拌成像绿豆粒一样大小的细粒,这样有利于消化吸收。他经常给老年人推荐白面汤,因为其容易消化吸收,还暖胃,经常腹泻的人可以常喝。此外,感冒发烧或体质较弱的人,在恢复期喝白面汤,有利于康复。因此,消化能力弱的老年人不妨也喝一些疙瘩汤,不但有利于消化,同时也有助于吸收。

                                (原标题:看世界杯喝啤酒 宵夜喝点番茄疙瘩汤养胃)

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