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宵夜喝汤不易胖 菌菇靓汤好养生

A-A+2014年6月21日09:4039健康网评论

鸡蛋菌菇汤鸡蛋菌菇汤

  主题:鸡蛋菌菇汤

  食材:鸡蛋1个,金针菇一小把,平菇一小把,香菇3朵,生姜1片,香葱适量,食用油、食盐、香油适量

  做法:

  1、将鸡蛋打散,金针菇洗净后撕开,平菇洗净洗成小朵,香菇洗净后对半切开备用,香葱切葱花;

  2、锅中放入适量清水,放入姜片后煮沸,将姜片捞出扔掉,加入3种菌菇均匀搅拌开,换小火煮约5分钟;

  3、将蛋液缓缓倒入菌菇汤中,一边倒一边搅拌,加入少量香油与食盐调味,关火后撒少许香葱即可食用。

  营养提示:

  一、菌类热量低,营养丰富

  说到菌类,日常我们常见的菌类包括平菇、香菇、草菇、口蘑、金针菇等,菌类种类繁多,滋味丰富,而且烹饪以后味道极鲜,口感爽脆,是许多消费者的最爱。而提到药用菌类,人们会自然而然地想到价值不菲的猴头菇、灵芝、天麻等。可见,菌类是一种药食两用的食物,能够滋补养生,带来人们需要的营养素。

  菌类植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。值得一提的是,菌类中还含有大量的可溶性膳食纤维,对于预防便秘、改善肠道环境、预防大肠癌等具有显著作用。加上菌类热量低,就成为了减肥女性们的最爱。

  二、金针菇怎么清洗才干净

  很多人吃金针菇的时候都会头疼觉得金针菇洗不干净,因为金针菇的地步一些细小的部位还在生长,看起来特别难以洗净。这时候,其实只需要将细小部位和有脏东西的根部切掉,然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里,一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉,这样冲洗上几次,再把金针菇拿出来,不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。需要特别注意的是,食神看到有人说金针菇不煮熟会导致秋水仙碱中毒,但要提醒大家的是,金针菇和金针菜(黄花菜)是两种东西,新鲜的黄花菜的确容易导致中毒,但是金针菇是不会的!不过,煮熟了吃的好处在于,能够彻底地杀菌,对于大家的身体健康和安全来说也是有好处的哦!

                                       (原标题:宵夜喝汤不易胖 菌菇靓汤好养生)

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