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老大同节日美食八大件之一糊肘子

A-A+2014年6月30日11:00综合评论

糊肘子糊肘子

  糊肘子因其制作过程中要用木炭火烧所以现在市民家中很少制作 肘子红黄光亮 用筷子一挑就可分离 白肉肥润粘棉 入口即化瘦肉软烂酥香入口不柴味道醇香赛似熊掌

  主料:猪肘子

  调料:葱 姜 大料 花椒 肉蔻辣椒盐 味精 酱油

  做法:1 把肘子放入炭火中烧制肉皮起泡 2 将火烧后的肘子用清水刷洗干净 3 水烧开后放入肘子 加人葱 姜 大料 花椒 肉蔻 辣椒 盐味精酱油文火煮1个半小时捞出 4 将肘子去骨切块放入碗中加人原汤 上笼蒸15分钟即可

                                           (原标题:老大同节日美食八大件(三))

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