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老大同节日美食八大件之一 八宝饭

A-A+2014年7月8日11:30综合评论

八宝饭八宝饭

  民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭伴上糖和猪油、放果料、果仁做成不仅色香味美还包含更深层的意思。莲子系八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐美好,金桔象征吉。红枣象征早生贵子,瓜子仁是古板的变体象征生活有规律平安无灾祸,红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取,祝福顺利的意思。绿梅丝代表松,象征长寿

  后来八宝饭的用料日趋简化 用各色果脯代替了金桔脯 蜜樱桃 蜜冬瓜和红绿梅丝 后来又增添了桂花等香料 寓意“金玉满堂”

  主料:江米

  辅料:花生仁、瓜子仁、胡桃仁、葡萄干、去核红枣、果脯 、可依据个人口味选择

  作料:白糖

  做法:

  1、江米蒸熟,下入白糖拌匀备用;

  2、将果脯果仁等辅料放入碗内码放整齐码放前在碗内涂抹色拉油;

  3 、把拌好的江米放入碗内上笼蒸一个小时左右即可。

                                              (原标题:老大同节日美食八大件)

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