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教你做葱姜炒蛤蜊

A-A+2014年8月23日08:4139健康网评论

葱姜炒蛤蜊葱姜炒蛤蜊

    食材:文蛤500克,香葱一小把,姜一块,大蒜2瓣,干辣椒4根,小米椒、花椒粒适量,食盐、醋、料酒、白砂糖、食用油适量

  做法:1、将文蛤洗净后泡水3-4小时,其中每一个小时需换水一次,方便蛤蜊将泥沙吐尽,最后一次浸泡加入1茶匙盐搅匀,泡好后拿一把废弃的牙刷将蛤蜊外壳刷一遍再冲洗干净,沥干水备用;

  2、将香葱切段,葱白与葱绿分开,生姜切细丝,大蒜切片,干辣椒切段备用;

  3、锅中下油,油热后倒入花椒爆出香味后捞出花椒粒丢掉,再下入葱白、姜丝、蒜片与干辣椒段快速翻炒,调料炒香之后倒入沥干水分的蛤蜊,大火翻炒均匀;

  4、待蛤蜊炒至打开时,倒入少量料酒、白砂糖、醋、盐调味并翻炒炒匀,待汤汁快炒干时,倒入葱青段和小米辣快速炒匀即可熄火装盘食用。

                                                           (原标题:葱姜炒蛤蜊)

 

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