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暖色调橙汁三文鱼吃掉秋季哀愁

A-A+2014年9月2日10:1239健康网评论

橙汁三文鱼橙汁三文鱼

  主题:橙汁三文鱼

  食材:三文鱼200克,橙子1个,柿子椒半个,红椒半个,黄椒半个,橙汁半碗,白砂糖适量

  做法:

  1、将三文鱼切成2厘米左右的小块,柿子椒、红椒、黄椒洗净后去籽去蒂切块备用,橙子取下橙肉,切成小块备用,还需要一点橙子汁,2-3大匙,用新鲜橙子压出橙汁就好;

  2、平底锅不放油,最小火放入三文鱼煎,煎到七八分熟;

  3、将三文鱼捞到锅边,下入彩椒丁,用煎出的鱼油再下入橙子肉,翻炒几下后加入橙汁,再加一点白砂糖,待汤汁收干即可盛盘食用。

  营养提示:

  一、三文鱼有益心脑血管,脂肪酸还可抗抑郁

  说到三文鱼,就不得不提包括三文鱼在内的深海鱼所含有的优质脂肪酸,人们平时都讲究补充鱼油,实际上补充的正是这些鱼肉中含有的不饱和脂肪酸。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一,其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

  Ω-3脂肪酸多为人所知的是能够降低血压和胆固醇,增加心血管健康,减少脑卒中、心肌梗塞等心脑血管疾病的风险,但是很少有人知道,它对抗抑郁也有良好的功效。研究者发现在ω-3脂肪酸水平较高的饮食文化中抑郁的发生率相对较低,鱼油能加强抗抑郁药物的疗效,同时鱼油能有助于减少双向情感障碍的抑郁症状。因此,无论是抑郁症患者还是心情总不好的人,都不放多吃一些深海鱼。

  二、市场上都是挪威三文鱼?当心受骗

  市场上最流行的三文鱼莫过于挪威的三文鱼,无论是去哪里问,都说三文鱼来自挪威,但事实上,质量最好的三文鱼并不出产在挪威,而是在美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,挪威出产的三文鱼数量有限,在选购的时候其实并不需要过分拘泥于是否产自挪威,而应该在意够买的三文鱼是否新鲜。超市中,一些三文鱼是切成一段段出售的,这样便于加工和保存,而同时也方便消费者辨别三文鱼成色,如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色,就是养殖的,相反,野生的三文鱼肉质紧实,脂肪含量几乎为零,所以看不到白色的膘。另外,新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉,而不新鲜的三文鱼,就会显得较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

                                         (原标题:暖色调橙汁三文鱼吃掉秋季哀愁)

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