新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>美食>正文

补充氨基酸提高抵抗力首选杏鲍菇

A-A+2014年9月10日09:1639健康网评论

杏鲍菇酱爆鸡丁杏鲍菇酱爆鸡丁

  主题:杏鲍菇酱爆鸡丁

  食材:鸡胸肉一块,杏鲍菇1个,葱适量,料酒、白砂糖、淀粉、食盐、蚝油、水、食用油适量

  做法:

  1、将鸡胸肉洗净切块,倒入少量料酒、淀粉和食盐抓匀腌制10分钟;

  2、将杏鲍菇洗净后切成块状,注意逆着纤维生长的方向把粗纤维切断,锅中烧水下入杏鲍菇焯烫约1分钟后捞出控水备用;

  3、锅中下油,油热后倒入腌制好的鸡肉快速翻炒至表面变色,下入一勺蚝油快速翻炒,使鸡肉表面变色后下入杏鲍菇继续翻炒,调入少量白砂糖后翻炒均匀后关火,撒入少量香葱后即可盛出食用。

  营养提示:

  一、杏鲍菇富含氨基酸,能提高免疫力

  杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,最值得一提的就是其中富含的氨基酸。据科学调查发现,杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,是一种营养保健价值极高的食用菌。同时,杏鲍菇中含有的杏鲍菇蛋白质为构成白血球和抗体的主要成份,能够有效提高人体免疫力。杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用,能帮助便秘患者润肠通便,排除体内毒素,进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,驻颜护肤。可以说,是男女老少皆宜的一种菌菇类食材。

  二、杏鲍菇怎么做才好吃?

  杏鲍菇尽管已经越来越流行了,不过还有很多人不知道杏鲍菇应该怎么做才好吃。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实,处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。要克服也很简单,切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向,把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好,因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重,相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒,还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇等等做法都很不错。

  如果用杏鲍菇来煮汤味道也非常鲜美,可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类,另外可随意加些鲜淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜,因为杏鲍菇味道清而鲜,所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤,汤味也不显寡淡。

                                        (原标题:补充氨基酸提高抵抗力首选杏鲍菇)

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部