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长假过后调理肠胃喝碗白萝卜汤

A-A+2014年10月9日10:2339健康网评论

白萝卜汤白萝卜汤

  主题:白萝卜香菜汤

  食材:白萝卜500克,香菜、生姜适量,食盐、食用油、水适量

  做法:

  1、白萝卜洗净去皮,按喜好切成片状,生姜切片备用;

  2、锅中放水,下入生姜片煮沸,下入白萝卜,大火煮开后转中火煮10分钟,直至萝卜煮到微软透明;

  3、下入适量食用油与食盐调味,调匀后关火,撒入香菜后盛出即可食用。

  营养提示:

  一、常吃白萝卜,有助消化还养胃

  白萝卜属于十字花科蔬菜,至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值,可辅助治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳、慢性痢疾、咽喉炎、扁桃体炎等疾病。现代营养学认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,可解酒、养胃、除腻,同时白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  白萝卜无论是生吃还是熟吃都有良好的功效,生吃搭配梨汁、姜汁饮用有不同的效果,对口腔溃疡、扁桃体炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效;与羊肉、鲫鱼等搭配熟吃则有助于发汗抗寒、预防感冒。由于白萝卜性凉,秋冬季节进食时最好搭配一定温热性食材食用,以中和寒性,有助健康。

  二、削萝卜最好像削苹果那样削

  萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用,一般情况下,嫩萝卜的辣味成分会比老萝卜更多,辣味会随着生长过程不断减少。削萝卜的方式非常值得一提,一般情况下人们都是直来直往竖着削萝卜皮,但是这样强力的直线性削皮很容易破坏萝卜中的细胞,进而让萝卜变得格外辛辣。正确的方式是像削苹果一样绕圈削皮,这样能够有效抑制萝卜的辛辣味,让烹饪出的菜肴更加清爽可口。

                                     (原标题:长假过后调理肠胃喝碗白萝卜汤)

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