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节后刮油解腻 用山楂搭配莲藕

A-A+2014年10月11日09:5639健康网评论

山楂炒莲藕山楂炒莲藕

  主题:山楂炒莲藕

  食材:山楂500克,莲藕100克,白砂糖、糖桂花、水适量

  做法:

  1、将莲藕洗净去皮,切丝后放入沸水中焯烫熟,但不要煮粉,捞出过凉水备用;

  2、将山楂洗净后,先焯水至红果破肚,捞出自然放凉后用手挤去核,锅中放入红果,倒入持平的水;

  3、开小火,用勺子将红果碾碎,倒入白糖,白糖与红果的比例为1:1,中间可以补充一部分水,熬制成山楂酱,以勺子舀起缓慢下滑的粘度为好;

  4、关火后,放入2汤匙糖桂花,倒入焯水后的藕丝,充分搅拌均匀后即可盛出食用。

  神营养提示:

  一、山楂可健脾开胃消食化滞

  山楂又称山里果、山里红、红果、酸枣,可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,中医认为,山楂性味酸甘、微温,入脾、胃、肝经,可健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。同时,山楂还具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,临床上还常用山楂来治疗绦虫病、急性细菌性痢疾等。

  近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。不过,孕妇出现早孕反应时,酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实,孕妇是不宜多吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。

  二、有胃病的人不宜多喝山楂茶

  常有人用山楂来泡水饮用,用干山楂泡水当茶饮,可以降血脂。但有些人喝了一段时间山楂茶后,还没来得及看到血脂下降,却先喝出了胃病。中医理论认为,山楂具有很强的助消化功能,所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者,不适合饮用。想通过喝山楂茶降低血脂,不是短期内就能达到的。要坚持每天饮用,才能达到降血脂、软化血管的作用。如果在山楂茶中配上可降压的决明子、抗氧化的何首乌,效果会更好。每天使用的山楂剂量以25克为宜。  总之,电子产品虽然不用完全杜绝,但需节制,长时间使用会引发视功能损伤。儿童青少年要定期检查视力,防范于未然。

                                          (原标题:节后刮油解腻 用山楂搭配莲藕)

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