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迷迭香清新提神 宜搭配西餐食用

A-A+2014年10月17日09:2539健康网评论

迷迭香煎土豆排骨迷迭香煎土豆排骨

  主题:迷迭香煎土豆排骨

  食材:土豆200克,猪小排200克,迷迭香适量,蚝油、料酒、食用油、胡椒粉、食盐适量

  做法:

  1、猪小排清洗干净后控干水分,加半勺蚝油、半勺料酒与适量胡椒粉,加一点点迷迭香,搅拌均匀后腌制10分钟;

  2、锅中放水,将土豆洗净后放入水中微微煮一下,捞出冷水冲凉后去皮切厚片备用;

  3、平底锅内放少许食用油,开小火,将腌制好的猪小排放入其中煎炸,同时撒入少量迷迭香,煎至猪小排变色呈焦红色后捞出;

  4、将半熟的土豆片倒入刚煎猪小排的油锅,继续加入少量迷迭香,慢火煎至两面金黄色即可,期间撒少许盐和胡椒粉,盛出后与猪小排一同装盘即可食用。

  营养提示:

  一、迷迭香可增强记忆提神醒脑

  迷迭香是一种名贵的天然香料植物,生长季节会散发一种清香气味,有清心提神的功效。它的茎、叶和花具有宜人的香味,因此常用来制作香水等生活用品。迷迭香叶带有茶香,味辛辣、微苦,常被使用在烹饪上,也可用来泡花草茶喝。常绿灌木,古代认为迷迭香能增强记忆,目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。中医认为,迷迭香味辛性平、温,无毒,可健胃、发汗,治头痛,将其捣碎后,用开水浸泡后饮用,1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。还改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

  但需要注意的是,迷迭香制剂在妇科中可用作催经药,对更年期的神经紊乱所引起的月经过少或停经,可用此加速月经来潮。因此对于孕妇来说,应当禁食迷迭香。同时,由于迷迭香可提神醒脑、提高记忆力,但其作为一种药物仍然具有副作用,考生与加班族等应当控制迷迭香摄入量。

  二、迷迭香与西餐肉类搭配食用更美味

  在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。当迷迭香与牛排、猪排等搭配烹饪时,不但能够从食感上增加香味,同时能够减少西餐中的肉类带来的油腻感,让人感到口感更佳清爽。因此,以后大家在做西餐肉类时,不妨活用迷迭香!

                                        (原标题:迷迭香清新提神 宜搭配西餐食用)

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