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秋季多吃胡萝卜 美容润肤增免疫

A-A+2014年10月23日09:4439健康网评论

胡萝卜炖鸭胡萝卜炖鸭

  主题:胡萝卜炖鸭

  食材:胡萝卜1根,鸭腿1只,鹌鹑蛋5个,大葱、姜蒜、泡菜适量,泡椒3根,食盐、料酒、生抽、食用油、水适量

  做法:

  1、鸭腿洗净后斩块,胡萝卜切滚刀,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用,大葱切段,姜蒜拍碎,泡菜泡椒切段后备用;

  2、锅中放水,水沸后加入2勺料酒,下入鸭块焯烫去血水后捞出控水备用;

  3、炒锅中下适量食用油,倒入焯烫好的鸭块不断翻炒,并加少量食盐生抽上色调味;

  4、加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜,继续翻炒一会后加入适量水,大火烧开,小火炖半小时后加入煮好的鹌鹑蛋再煮10分钟,大火收汁,关火后盛出即可食用。

  营养提示:

  一、胡萝卜养眼护肤,还能增强免疫力

  胡萝卜又叫黄萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。《本草纲目》记载,胡萝卜能“下气补中,和胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”,中医中常用胡萝卜搭配其他食材煎水服用,辅助治疗水痘、小儿消化不良、小儿百日咳等疾病。营养学认为,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美,尤其是胡萝卜中含有的β胡萝卜素,更是能够转化为视黄醇,有益视力,还有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

  此外,胡萝卜还可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜素可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。还含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

  二、维生素A易中毒,不如补充胡萝卜素

  维生素是人们不可缺少的重要营养素,但是维生素吃太多同样也会有不良反应,比如维生素A这种脂溶性维生素,由于难以排出体外,更容易积存体内也就更容易引起中毒。相对来说,β胡萝卜素的毒性就会低更多,补充胡萝卜素的安全性比直接补充维生素A要更高。但也不是说胡萝卜素就是绝对安全的,吃太多的话很容易导致胡萝卜素色素积存在表皮,出现皮肤发黄的现象,虽然一段时间不吃胡罗卜素即可慢慢恢复原状,但也应当注意胡罗卜素的补充量哦。

                                        (原标题:秋季多吃胡萝卜 美容润肤增免疫)

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