新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>美食>正文

秋寒喝酒酿 加点玉米食不厌粗

A-A+2014年10月29日09:0039健康网评论

酒酿玉米糊酒酿玉米糊

  主题:酒酿玉米糊

  食材:玉米面30克,枸杞子10克,玉米片20克,酒酿100克,白砂糖、水适量

  做法:

  1、准备好玉米粉和甜酒酿,玉米粉中放入少量水搅匀成糊状,将玉米片和枸杞过一下水清洗一下备用;

  2、锅中烧开水,倒入玉米粉糊煮熟,煮的时候要不停搅动,以防粘锅;

  3、煮熟后加入甜酒酿、玉米片与枸杞,一边煮一边继续搅动,此时火要关小,以免酒酿扑出,煮至玉米片彻底软化膨胀后关火,加入适量白砂糖调味即可。

  健康提示:

  一、酒酿补气养血,孕产妇可适当饮用

  酒酿旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒,它是用江米加上酒酵发酵后生产出来的,在我国全国各地称呼不同,比如醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒等。酒酿是我国的一种传统食物,在中医上也常常作为食疗的方子使用。中医认为,酒酿味甘辛,性温,可补气养血、助运化、充痘浆,还可益气生津活血,尤其对于产后妇女来说,是一等一的滋补佳品。营养学认为,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能,乳母通过饮用酒酿摄入充分的水和营养素,有助于源源不断地提供营养丰富的乳汁,有利于新生儿的成长。

  酒酿由于只经过初步发酵,未经过提纯,因此酒精含量低且香甜可口,但需要注意的是,酒酿本身就是用糯米来发酵制成的,含有充分的能量,在食用酒酿时就不宜再添加大量的糖,尤其是给孩子和孕产妇饮用时,最好控制糖分的添加。

  二、适当吃玉米,粗细好搭配

  玉米有许多的吃法,也是人们最喜欢的食物之一,它香甜可口,营养丰富,是一种很有价值的食材。将玉米做成玉米片后,膳食纤维被大量留存,在与酒酿煮食过后,不但膳食纤维软化更有利于咀嚼与消化,同时还能有利于改善和预防便秘。此外,玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。因此,老人家和常用眼的电脑族不妨多多利用玉米烹饪美味的料理哦!

                                          (原标题:秋寒喝酒酿 加点玉米食不厌粗)

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部