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白领抵抗疲劳多吃富含维生素B1的食物

A-A+2014年12月10日10:1039健康网评论

甜蜜白蜜豆甜蜜白蜜豆

  主题:甜蜜白蜜豆

  食材:白豆350克,片糖2片,水适量

  做法:

  1、将白豆洗净后用清水浸泡,约泡一小时至都完全泡发开为好;

  2、将白豆放入锅中加入清水完全没过白豆,小火煮约40分钟,直至白豆显得微微透明被彻底煮熟;

  3、加入两片片糖后再根据情况调整水量,开大火煮沸,并不断搅拌直至片糖完全融化后转小火继续熬煮,在此过程中不断搅拌直至汤水变少,豆子之间变得略粘稠后即可捞出食用,也可以选择将汤水完全熬干,蜜豆的粘性也会更大。

  营养提示:

  一、豆类富含维生素B1,多吃豆类更养生

  说到豆类,这是一个非常庞大的家族,在中国居民膳食指南中,中国营养学会推荐人们每天应当摄入30-50克豆类,这是因为豆类营养丰富,对维持人体健康至关重要。白豆也称眉豆、爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等,李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。中医认为白豆味甘,性微温,可用于脾虚有湿、体倦乏力、便溏水肿、脾胃不和等,一般人群均可食用,但是患寒热病者、患疟者不可食,此外,白豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食白豆。

  从营养学的角度来说,豆类是维生素B1的重要来源,而维生素B1对于抗击疲劳、促进能量代谢有重要作用。我们的身体无时无刻都在进行着新陈代谢,而人体热量主要来自碳水化合物的代谢过程,维生素Bl最重要的作用就是作为辅酶参加碳水化合物代谢,使这个过程能够顺利地进行。多吃未精制的谷类、豆类和带壳坚果等,都能有效补充维生素B1,不但能够抗击疲劳,同时能够预防脚气病的发生。

  二、维生素B1虽好但也不能过多食用

  许多人听说维生素B1可以抗击疲劳,就购买维生素B1制剂大剂量地进补,以期待自己能够不惧疲劳。但是任何营养素都有每日的适宜摄入量,超过这个量非但不会给身体带来好处,甚至可能带来坏处。尽管维生素B1是一种水溶性维生素,它会随着人体的尿液和汗液等排出体外,一般不会见到维生素B1中毒事件,但长期摄入过多的维生素B1,可能造成脱发、人体老化、精神紊乱等不良后遗症。中国营养学会对维生素B1的推荐摄入量为成年男女分别为1.4mg/d和1.3mg/d,而每天维生素B1的最大摄入量不应当超过50mg。

                                  (原标题:白领抵抗疲劳多吃富含维生素B1的食物)

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