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教你做海苔鸡肉卷

A-A+2014年12月16日10:31新浪博客评论

海苔鸡肉卷海苔鸡肉卷

  材料:

  海苔鸡肉卷:鸡胸肉4块(大约1斤半)、鸡脆骨适量(分量是鸡胸肉的1/2)、香葱适量、淀粉适量(150克左右)、白糖2小勺(提鲜用)、海鲜酱油适量、盐适量、姜汁适量、鸡蛋2个、白胡椒粉适量、米酒适量、水少量、面包屑适量、海苔3片。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净放一旁备用。

  2、买回来的鸡脆骨会带着筋膜,撕掉筋膜,清洗干净。

  3、将鸡脆骨切碎,放入盆中。

  4、鸡胸肉剁成泥放入盆中。

  5、香葱切末,放入盆中。

  6、放入鸡蛋2个。

  7、放入适量的淀粉、白糖、酱油、盐、姜汁、胡椒粉、米酒搅拌均匀。

  8、一边搅拌一边加入少量清水,朝着一个方向搅打,使鸡肉上劲,直至鸡肉可以全部黏在一起不散即可。

  9、准备一碗清水、适量面包屑。

  10、锅中放入适量色拉油。大火将油烧热。

  11、双手沾些清水,取少量的鸡肉放入手中捏成长条状。

  12、将鸡肉放入面包屑中均匀的裹上面包屑。

  13、将沾满面包屑的鸡肉在左右手上来回颠倒整形。

  14、放入油锅中。

  15、大约1分钟左右肉卷变成金黄色立刻捞出。

  16、将海苔切成长条状,在海苔表面刷点水。

  17、趁着鸡肉卷还温热,将海苔卷在鸡肉卷上。

  18、依次将它们卷好。放入冰箱冷冻。吃之前取出加热即可。

(原标题:教你做海苔鸡肉卷

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