新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 大同>美食>正文

冬季保暖吃酸辣藕丁

A-A+2014年12月16日10:3539健康网评论

莲藕莲藕

  食材:藕2节,朝天椒3根,泡红椒适量,大蒜3瓣,生姜2片,香葱适量,花椒、食盐、食用油、陈醋、白砂糖、生抽适量

  做法:

  1、新鲜莲藕2节,洗净后切成丁,放入清水中浸泡(可在清水中加入一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白),将朝天椒切成小段,泡椒切小段,大蒜切蒜末,生姜切姜末,香葱切葱花备用;

  2、准备一锅开水,加入一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右捞出过冷水后控干水分;

  3、锅中放入适量食用油,油热后转小火,下姜末蒜末和花椒籽爆香后转大火,再下入朝天椒段、泡椒段快速翻炒,倒入藕丁后快速翻炒,再加少许生抽、白砂糖和香醋快速翻炒至均匀后即可关火装盘,最后撒上香葱末后即可食用。

  从营养学的角度来说,莲藕可通便止泻、健脾开胃,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。此外,莲藕中含有的丰富维生素和膳食纤维也有助预防冬季因上火造成的便秘等症状。

(原标题:冬季保暖吃酸辣藕丁)

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部