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自己动手做酸甜适口的山楂糕

A-A+2014年12月17日09:34新浪博客评论

山楂糕山楂糕

  原料:山楂600克(去皮前),冰糖150克,玉米淀粉20克,纯净水510ml。

  做法:

  1.将山楂清洗干净,沥干水分,切开,用刀尖挑出籽。

  2.将处理好的山楂切成小块。

  3.锅内放入250ml纯净水,加入山楂块,煮至山楂变软。

  4.另起一个小锅,放入230ml纯净水和冰糖,小火将冰糖熬化,边熬边搅拌,直至熬成粘稠的冰糖水。

  4.用搅拌机将煮软的山楂打成泥,倒入熬好的冰糖水,小火慢慢熬至粘稠,边熬边搅拌。

  5.用30ml纯净水,将玉米淀粉稀释后,倒入锅内,继续小火慢熬。

  6.熬至充分粘稠,舀起后不易滴落时,关火。

  7.趁热将做好的山楂泥倒入抹好油的玻璃碗里,晾凉后放冰箱冷藏12个小时,拿出切块即可食用。

  小叮咛:

  1.山楂较酸,有腐蚀性,熬制时不要用普通铁锅和不粘锅。

  2.熬制冰糖和山楂时,都要不停地用勺子搅拌,以防糊锅。

  3.装山楂的器皿需要用毛刷将四周刷上色拉油,这样山楂糕容易脱出。

  4.山楂虽然开胃,但是小孩也要少吃。

(原标题:自己动手做酸甜适口的山楂糕)

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