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教你做圣诞翻糖巧克力杯子蛋糕

A-A+2014年12月17日09:55新浪博客评论

圣诞杯子蛋糕圣诞杯子蛋糕

  蛋糕原料:低筋面粉85克,黄油60克,可可粉1汤匙(15ML的匙),细砂糖80克,鸡蛋1个,牛奶80ML,盐1/8小匙,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙

  奶油装饰:奶油100克,细砂糖15克,可可粉少许(筛在奶油上)

  翻糖装饰:翻糖膏适量(未称克数,取着用的),色素适量(根据自己所想要的颜色深浅来调)

  做法:

  巧克力玛芬的做法:

  1.黄油室温下软化加细砂糖

  2.打蛋器将加糖的黄油打至颜色变浅、松软膨松

  3.分次加入蛋液,每次加入时将蛋液和黄油搅拌均匀

  4.完全加入蛋液后将糊搅均匀

  5.加入牛奶无需搅拌

  6.将所有的粉类过筛加入牛奶黄油糊

  7.用橡皮刮刀将面糊翻拌均匀

  8.准备好纸杯倒入面糊,面糊量约为纸杯的2/3满

  9.烤箱180度上下火20分钟取出晾凉

  奶油装饰做法:

  1.奶油100克加15克糖电动打蛋器打发

  2.用星形裱花嘴将打发的奶油挤在蛋糕上,筛上少许可可粉(蛋糕基本成形)

  圣诞翻糖装饰做法:

  1.翻糖工具备好,因为翻糖模具较小,用手操作翻糖膏非常困难,所以图1中的黄色工具一定要有,在很多翻糖造型中均可以用到,一些较细微的操作就用工具协助塞入翻糖模内,做出的翻糖花较精致

  2.取适量翻糖膏和食用色素

  3.用食用色素将翻糖膏调至自己喜欢的颜色备用

  4.用工具将调好色的翻糖膏按自己设想的颜色抹入翻糖模,待翻糖膏稍干定型后翻出(模具很软,很容易脱模)

  5.某宝购入的圣诞杯子蛋糕围边,很精致

  6.将做好的杯子蛋糕加入一些圣诞原素,确实挺漂亮的有木有。

(原标题:教你做圣诞翻糖巧克力杯子蛋糕)

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