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冬至宴客大菜--藤椒生爆羊排

A-A+2014年12月22日09:51新浪博客评论

藤椒生爆羊排藤椒生爆羊排

  今天是一年一度的冬至,在冬至这一天大多数人都有吃羊肉的习惯,给大家介绍一道藤椒生爆羊排。

  做法:

  1 新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用(羊排一定要肥,要不这道菜就不好吃)

  2 菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香

  3 此时下入码味后的羊排猛火爆炒,适当加料酒炝锅

  4 几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出

  5 锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢

  6 加点藤椒油后炒匀即可起锅,藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。

(原标题:冬至宴客大菜--藤椒生爆羊排)

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