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打造入冬最爱豪气过瘾的芹香肚丝

A-A+2014年12月30日10:16新浪博客评论

芹香肚丝芹香肚丝

  材料:牛肚 200克

  葱姜片 10克

  料酒 1勺

  八角 1个

  花椒 10粒

  香芹 150克

  葱姜片 10克

  干红辣椒丝 10克

  郫县豆瓣 1勺

  生抽 1勺

  料酒 1勺

  鸡精 少许

  香油 适量

  盐  适量

  食用油 1勺

  做法:1、半成品牛肚,清洗干净,放到锅中,加入两倍的凉水,放入葱姜片、料酒和八角、花椒,烧开后转小火,炖煮约30分钟后,捞出沥水备用

  2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

  3、锅中放入油,放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

  4、放入郫县豆瓣炒出红油

  5、加入葱姜片煸炒

  6、放入沥净水的肚丝,炒干水分

  7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

  8、烹入料酒、生抽,放入鸡精、盐,倒入香油炒匀即可

  小贴士:

  1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好,不要太烂,有嚼头最好吃

  2、香芹煸炒的时间不要过长,保持脆爽劲最佳

(原标题:打造入冬最爱豪气过瘾的芹香肚丝)

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