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教你做喷香诱人的生煎包

A-A+2014年12月31日10:35新浪博客评论

生煎包生煎包

  面团用料:面粉250g、清水130ml、酵母3g、白糖2g

  肉馅用料:猪肉末300g、葱花10g、姜末2g、生抽15ml、料酒10ml、胡椒粉少许、白糖2g、香油5ml、盐少许、油适量

  做法:

  1.酵母用一半的清水溶解,面粉和白糖放入大碗中,倒入酵母水和清水用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大;

  2.肉末放入碗中,加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油和少量清水,用筷子沿一个方向搅拌上劲;

  3.将发酵好的面团取出搓成长条,分割成大小均匀的小剂子,擀开成比饺子皮稍大的圆形面片,在中间包入适量肉馅后收口;

  4.平底锅烧热倒入少许油,将肉包排入锅中煎至底部金黄,淋入少量清水,水量浅浅铺满锅底即可,加盖焖煮约8分钟,至水分收干打开锅盖撒上芝麻和葱花再煎一下即可。

(原标题:教你做喷香诱人的生煎包)

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