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让面食来个转身--贝壳椒盐花卷

A-A+2015年1月14日11:44新浪博客评论

花卷花卷

  材料:中筋面粉500克,清水260克,耐低糖干酵母一勺,油适量,椒盐适量

  做法:

  1、酵母放水里浸泡一会;

  2、放入面粉、清水,合成面团;和好的面团,放在温暖的地方发酵;

  3、大约一个半小时,面团发至二倍大;

  4、取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐;

  5、取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑;

  6、面团分割成十份;继续揉至光滑;

  7、在案板上搓一下,成扁平的形状;

  8、盖上保鲜膜醒发十分钟;

  9、取一个小面团,压扁;擀成长面片;

  10、用刷子刷上少许的油;抹上椒盐;

  11、各取三分之一处对折;用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;

  12、筷子从面片的下面穿过,用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样;

  13、抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发;

  14、醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖;

  15、拾出花卷放盖垫上放凉;

(原标题:让面食来个转身--贝壳椒盐花卷)

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