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腊味年菜端上来——脆皮腊排骨

A-A+2015年1月15日10:37新浪博客评论

排骨排骨

  主料:腊排骨

  辅料:植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

  做法:

  1把腊排骨用凉水侵泡5小时,洗净切大块,葱姜洗净切末,均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

  2把鸡蛋打散拌均匀,加淀粉、面粉、水拌均匀成厚面糊,把腌制好的排骨在面糊里沾均匀

  3在均匀地拍上面包糠,轻拍腊排骨,静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

  4热锅凉油,油热5成下腊排骨,小火慢炸到腊排骨定型(大约10分钟)捞起沥油

  5油温降至160度左右后,再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右,捞起沥油即可,

(原标题:腊味年菜端上来——脆皮腊排骨)

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