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教你做椒盐藕夹

A-A+2015年1月19日09:41新浪博客评论

椒盐藕夹椒盐藕夹

  主料:五花肉150克、莲藕250克

  配料:葱1棵,白胡椒粉、白糖、盐各一茶匙,生抽、料酒各一茶匙,面粉60克、生粉30克、泡打粉4克、水40ml、花椒20克、油适量。

  做法:

  1、准备好食材。

  2、把猪肉连同葱用绞肉机加碎,放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

  3、然后慢慢加冰水,不停搅拌,直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。

  4、把藕切成夹刀片。(第一刀切到3/4处,第二刀切断。)

  5、把藕夹中夹入肉。

  6、容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状,筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。

  7、放入藕裹上面糊。

  8、锅中入油烧到六成热,放入藕夹炸制到金黄色捞出。9、将花椒放到干净的锅中,用小火慢炒香。

  10、炒好后放到粉碎机中,加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。

(原标题:教你做椒盐藕夹)

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