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最传统的老式桃酥

A-A+2015年1月22日09:26新浪博客评论

桃酥桃酥

  用料 :

  普通面粉250克,核桃仁50克,植物油120克,白糖80克,臭粉(或小苏打)2克,鸡蛋55克,芝麻(黑白芝麻都可以)少许

  做法:

  1. 将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉,将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压碎。

  2. 中粉和臭粉(或小苏打)提前过筛。

  3. 将植物油和蛋放入盆中,搅拌均匀,但不要搅拌上劲。

  4 放入白糖,混合均匀,筛入粉类。

  5. 用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下,放入核桃碎。

  6. 用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面;将面团分成30克/个的小剂子,在掌心轻轻揉圆。

  7. 放到芝麻上将一面沾上一层芝麻;然后将小面团芝麻冲上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小面团之间要留有大一点的空隙。

  8. 用手将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂;烤箱190度预热后,中上层,以此温度烤15分钟,烤好晾凉后,放入盒中密封保存。

(原标题:最传统的老式桃酥)

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