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缤纷如意彩蔬烩炒

A-A+2015年1月23日09:40新浪博客评论

彩蔬烩炒彩蔬烩炒

  材料:

  主料:白果80g,甜豆150g,鲜百合3个,海虾200g,鸡蛋1个,葱姜末适量,淀粉1小勺,温水1大勺,花生油。

  调味料:盐3-5g,白糖1/2勺。

  装饰用:黄瓜,红辣椒圈,枸杞子。

  做法:

  1.开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)进去,下甜豆、白果煮2、3分钟后捞出过冰水后控水。

  2.另起锅将海虾煮熟后捞出控水。

  3.新鲜的百合去掉黑色部分后掰成小瓣,洗净备用。

  4.枸杞子冲洗一下后用温水泡2-3分钟捞出备用。

  5.平底锅内放适量的油,下打散的鸡蛋液(蛋液内加1g左右的盐)小火摊成鸡蛋皮。

  6.将煎好的鸡蛋皮切成丝。

  7.控水后的海虾去头、剥壳取出虾仁备用。

  8.取切好的细黄瓜条2-3根在盘子中央围成一个圆圈;将剥好的虾仁每7个为一组摆成灯笼状,绕黄瓜条摆成的圆圈均匀分布;另外切若干小块黄瓜摆在灯笼底部。

  9.平底锅内放适量的花生油,油热后下葱姜末炒出香味。

  10.下焯水后的白果、甜豆,快速翻炒均匀。

  11.下百合瓣,加3g左右的盐和一点点白糖调味后快速翻炒1分钟左右。

  12.出锅前调入一勺水淀粉(淀粉1小勺+1大勺温水拌匀)勾芡后即可盛出。

  13.将切好的鸡蛋丝塞进辣椒圈内,然后摆在虾仁灯笼下面作为灯笼穗。

  14.小心用勺子将炒好的白果百合码放在盘子中间,再在虾仁灯笼和炒菜中间点缀上一圈枸杞子,即可上桌。

  贴心提示:

  1.虾越小摆出的灯笼越形似,我虾的量写的比较多,多余的直接作为白灼虾吃掉吧。

(原标题:缤纷如意彩蔬烩炒)

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