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经典中式甜品—杏仁豆腐

A-A+2015年2月2日08:49新浪博客评论

杏仁豆腐杏仁豆腐

  材料:带皮杏仁70g,纯水200g,牛奶250g,吉利丁片15g,冰糖40g,炼乳15g。

  装饰:草莓,芒果,猕猴桃,提子,糖桂花,糖水适量。

  做法:

  1、杏仁提前用热水烫一下剥去外皮,泡在200g清水中。

  2、将吉利丁片泡软,捞出。

  3、将杏仁连清水一起放入料理机中,打成细腻的杏仁浆。

  4、用滤网过滤二次出杏仁露。

  5、小碗中放冰糖,牛奶,炼乳和过滤后的杏仁露,于火上加热。

  6、煮至沸腾后关火,稍凉一会加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶化。

  7、倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏凝固。

  8、凝固好的杏仁豆腐取出,切成小方块放于杯中。

  9、水果洗净去皮切块,准备适量凉的糖水(1:10白糖与水的比率)

  10、杏仁豆腐上放好水果,倒入凉的糖水,淋上糖桂花就可以开吃了。

(原标题:经典中式甜品—杏仁豆腐)

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